Bạn đã hiểu đúng: "sữa hữu cơ là gì?"

Chọn sữa như thế nào luôn là vấn đề quan tâm của các bậc cha mẹ, nhất là gần đây sữa hữu cơ của Vinamilk đang trở thành đề tài được mọi người chú ý. Chắc hẳn mọi người sẽ có câu hỏi: “sữa hữu cơ là gì? liệu sữa hữu cơ có an toàn và tốt hơn sữa thông thường không?” Chúng ta hãy cùng tìm hiểu dưới đây nhé.

Sữa hữu cơ hiểu đơn giản phải được sản xuất từ những con bò đã được chứng nhận hữu cơ

Sữa hữu cơ hiểu đơn giản phải được sản xuất từ những con bò đã được chứng nhận hữu cơ – Nguồn: internet

Sữa hữu cơ là gì?

Hiểu đơn giản là sữu bò hữu cơ phải được lấy từ những con bò đã được chứng nhận hữu cơ. Nghĩa là các trang trại bò sữa hữu cơ phải tuân theo yêu cầu bắt buộc từ việc chăn thả động vật đến những biện pháp y tế được phép điều trị khi những con bò mắc bệnh theo quy định của bộ nông nghiệp Hoa Kì (USDA)

Trong đó có những yêu cầu bắt buộc cơ bản của USDA trong việc chăn nuôi bò sữa hữu cơ như sau:

  • Bò phải được chăn thả ngoài trời, trên đồng ruộng ít nhất 4 tháng trên một năm và phải được tiếp xúc, sinh hoạt ngoài trời trong suốt cả năm;
  • Theo quy định của USDA, thức ăn chăn nuôi bò không chứa phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và giống biến đổi Gen GMO. Ngoài ra, không được tiêm hormone tăng trưởng và không sử dụng kháng sinh trong quá trình nuôi bò sữa hữu cơ

quy trinh san xuat sua bo huu co

Quy trình sản xuất sữa hữu cơ cơ bản trong một trang trại bò sữa hữu cơ 

Đây là các yêu cầu cơ bản trong quá trình chăn nuôi bò sữa hữu cơ. Ngoài ra, để được chứng nhận là trang trại bò sữa hữu cơ, người chăn nuôi còn cần chứng minh những điều sau:

  • Bò phải được cho ăn cỏ ít nhất 120 ngày trong năm, trong đó ít nhất 30% chế độ ăn uống của chúng phải từ đồng cỏ;
  • Không sử dụng thuốc kháng sinh, hooc môn tăng trưởng hoặc sinh vật biến đổi Gen (GMOs);
  • Thức ăn phải là hữu cơ hoàn toàn 100% không chứa hooc môn, viên nhựa (cho thức ăn thô) hoặc sản phẩm từ động vật có vú khác;
  • Bò phải được chăn nuôi trong trang trại đã được chứng nhận hữu cơ ít nhất 12 tháng trước khi sữa được sản xuất được gọi là sữa hữu cơ.

Việc chuyển từ chăn nuôi bò sữa thông thường sang chăn nuôi hữu cơ mất ít nhất 3 năm.Việc đầu tiên đó là, đất của những đồng cỏ dùng để chăn nuôi bò sữa hữu cơ không được sử dụng bất kì hóa chất độc hại nào ít nhất là 2 năm. Sau đó, các con bò phải được ăn cỏ trên đồng cỏ đã được chứng nhận hữu cơ trong một năm trước khi sữa sản xuất ra được ghi nhãn là “sữa hữu cơ”

Sữa hữu cơ và sữa thường: có khác nhau về thành phần dinh dưỡng không?                                 

Chúng ta hãy cùng xem những điều có ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng trong sữa của bò sữa hữu cơ và bò sữa thông thường có gì khác biệt nhé.

Có gì khác biệt giữa sữa hữu cơ và sữa thông thường

Có gì khác biệt giữa sữa hữu cơ và sữa thông thường – Nguồn: internet

Bò sữa theo phương pháp chăn nuôi thông thường có chế độ ăn có thể từ ngô, đậu nành và một số thức ăn thô khác. Một số người cho rằng việc sử dụng ngô và đậu nành trong chăn nuôi thông thường nếu không có sự kiểm tra chặt chẽ sẽ dễ dẫn đến việc sử dụng các giống ngô và đậu nành biến đổi gen GMOs. Điều này có ảnh hưởng khá lớn đến sự an toàn của sữa.

Ngược lại, theo quy định về chăn nuôi bò sữa hữu cơ thì bò có xu hướng được cho ăn những thức ăn tự nhiên hơn như cỏ và các loại thức ăn này cũng phải được kiểm tra và cỏ phải được chứng nhận hữu cơ trước khi cho bò sữa ăn.

thanh phan dinh duong trong sua bo

Biết cách đọc thành phần dinh dưỡng trong sữa bò thật sự cần thiết – Nguồn: internet

Những sự khác biệt trong chế độ ăn cũng sẽ có những ảnh hưởng đến chất lượng của sữa bò.

  • Thành phần dinh dưỡng trong sữa bò

Sữa nguyên chất thường bao gồm nước (80%), chất béo(3,3%), protein (3,9%), carbohydrate (4,8%), cộng với một lượng các chất dinh dưỡng khác. Theo nghiên cứu của trường đại học ở Washington, chất béo chiếm 3,3% trong sữa nguyên kem và 3,1% là axit béo.

  • Số lượng axit béo trong sữa có ý nghĩa gì?

Axit béo là những chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi dưỡng cấu trúc tế bào khỏe mạnh, điều hòa chứng sưng, viêm. Ngoài ra, axit béo còn có lợi cho huyết áp và đông máu, hỗ trợ cho não và hệ thần kinh. Bò sữa chủ yếu ăn cỏ để tạo ra sữa có lượng axit béo cao hơn.

Trên thực tế, tổng lượng axit béo giữa sữa nguyên chất thông thường và sữa hữu cơ không có nhiều sự khác biệt. Tuy nhiên, sữa hữu cơ có mức axit béo omega-6 thấp hơn và mức axit béo omega-3 cao hơn so với sữa thông thường (tỷ lệ thường là 2:3). Điều này thật sự quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Nếu tỷ lệ giữa các axit béo cao hơn có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe liên quan đến bệnh tim mạch và sữa thông thường có tỷ lệ cao hơn gấp 2,5 lần so với sữa hữu cơ organic

Việc chăn nuôi bò sữa và sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi

Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi luôn là vấn đề lo ngại bởi chất kháng sinh trong quá trình chăn nuôi sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và độ an toàn của sữa.

Việc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi luôn là vấn đề lo ngại bởi chất kháng sinh trong quá trình chăn nuôi sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và độ an toàn của sữaViệc sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi bò sữa sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến độ an toàn của sữa được sản xuất – Nguồn: internet

Việc sử dụng nhãn “không chứa chất kháng sinh” trong các sản phẩm sữa có thể gây hiểu nhầm rằng sữa hữu cơ và sữa thông thường giống nhau. Tổ chức FDA (cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ) đã có những quy định nghiêm ngặt về kháng sinh chứa trong sữa: Mỗi bình chứa sữa, kể cả sữa hữu cơ hay sữa thông thường đều không được có chứa chất kháng sinh. Nếu có xuất hiện kháng sinh trong kết quả thì sữa sẽ bị đổ bỏ.

Sự khác biệt lớn nhất là sữa hữu cơ là đến từ những con bò không bao giờ được điều trị bằng kháng sinh, trong khi đó sữa thông thường đến từ những con bò được điều trị kháng sinh nhưng đã hết thuốc đủ lâu trong thời gian nhất định để không còn tồn đọng dư lượng kháng sinh trong sữa.

Tuy nhiên, bò là đông vật nhai lại và có 4 ngăn dạ dày (dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách, dạ múi khế túi), cấu trúc cơ thể này cho phép tiêu hóa các thức ăn có nhiều xơ như cỏ. Nhưng các loại ngũ cốc, như ngô, đậu nành quá giàu tinh bột đối với hệ thống tiêu hóa của bò. Vì vậy, chế độ ăn uống này sẽ làm cho bò dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như chứng sưng phù, chứng loãng xương, loét ở dạ cỏ.

Ngoài ra, phân chuồng và các vấn đề vệ sinh có thể làm cho bò ngoài mắc phải các bệnh tiêu hóa, có thể bị nhiễm các bệnh sau:

  • Viêm vú
  • Bệnh về đường hô hấp
  • Nhiễm trùng chân
  • Viêm tủy (Viêm tử cung)

Và cách điều trị thông thường cho tất cả các bệnh này đều là kháng sinh

Việc chăn nuôi bò sữa hữu cơ sẽ hạn chế các nguyên nhân gây ra bệnh tật bởi bò sữa hữu cơ chủ yếu được chăn thả trên đồng cỏ. Nếu một con bò bị bệnh, người chăn nuôi phải sử dụng các biên pháp tự nhiên để điều trị.

Theo quy định của bộ nông nghiệp Hoa Kì (USDA), người chăn nuôi bò sữa hữu cơ có thể sử dụng các dịch vụ y tế điều trị, bao gồm kháng sinh nếu việc đó là cần thiết, Tuy nhiên, nếu bò sữa hữu cơ đã được điều trị bằng kháng sinh thì nó sẽ không bao giờ được trở lại hữu cơ và sản xuất sữa hữu cơ nữa. Ngược lại với chăn nuôi bò sữa thông thường, sau khi điều trị bằng kháng sinh, bò sữa thông thường được cho phép tiếp tục sản xuất sữa khi xét nghiệp không có kháng sinh.

Thực tế, ở nước ta, việc kiểm soát sử dụng chất kháng sinh ở chăn nuôi thông thường và dư lượng tồn kháng sinh trong cơ thể bò thông thường vẫn còn lỏng lẻo, thiếu hệ thống. Vì vậy chúng ta cần có những hiểu biết cần thiết để có thể lựa chọn đúng loại sữa cho con và gia đình mình.

Tuy nhiên, hiện nay có một số người cho rằng trẻ có cần thiết uống sữa để hỗ trợ sự phát triển không? Hay là sử dụng các loại thực phẩm rau, củ, quả thay thế. Bạn nghĩ sao về quan điểm này?

Trên đây là những điều cơ bản do Happy Trade tổng hợp được. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể phần nào hiểu được sữa hữu cơ là gì? Và có sự lựa chọn đúng đắn cho gia đình mình. Đừng quên chia sẻ kinh nghiệm và ý kiến của bạn dưới đây với chúng tôi nhé

Có thể bạn quan tâm: #thực phẩm hữu cơ

Happy Trade là một kênh kết nối nhà cung cấp thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ tới người tiêu dùng. Người dùng có thể tìm hiểu thông tin của nơi cung cấp, đồng thời có thể đưa ra đánh giá để cùng tạo nên một cộng đồng nhà sản xuất, người tiêu dùng đáng tin cậy.

Mua hàng - Ủng hộ nhà sản xuất có tâm ở đây

Gọi Hotline: 0912 057845