Quy trình làm đường hữu cơ – Hiểu rõ để chọn trúng và đúng

Nhằm giải đáp những thắc mắc của bà nội trợ, bài viết dưới đây là tổng hợp chung nhất về đường hữu cơ, quy trình làm đường hữu cơ và lý do tại sao đường hữu cơ có thể là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Bởi chỉ có thể hiểu toàn diện mới có thể lựa chọn được đúng và trúng sản phẩm hữu cơ. 

quy-trinh-lam-duong-huu-co-1
 Quy trình làm đường hữu cơ khác quy trình làm đường thường. Nguồn: Internet

Đường là một trong những gia vị được dùng phổ biến. Tuy nhiên, đứng trước ma trận các loại tên chung như “đường hóa học” “đường thường”, “đường hữu cơ” bà nội trợ hoang mang không biết nên chọn loại nào để đảm bảo sức khỏe gia đình và có được bữa cơm ngon. 

Đường là gì?

Theo Wikipedia, đường là tên gọi chung của những hợp chất hóa học ở dạng tinh thể thuộc nhóm phân tử cacbohydrat. Đường có vị ngọt như đường mía lấy từ mía hoặc củ cải đường, fructose lấy từ trái cây, mật ong... và trong nhiều nguồn khác.

Theo chứng nhận hữu cơ USDA của Bộ Nông nghiệp Hoa Kì thì đường hữu cơ (đường organic) là loại đường được chế biến từ mía hữu cơ – loại mía không chứa bất kỳ hóa chất, thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu độc hại cũng như các loại phân bón nào. Với nguyên liệu sạch, sản phẩm đường hữu cơ không gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe cũng như làm biến đổi hàm lượng dinh dưỡng trong cơ thể con người. 

Ngoài ra, nguyên liệu để làm đường hữu cơ luôn phải đảm bảo các yêu cầu từ giống, nguồn gốc xuất xứ, chất lượng nguyên liệu…đảm bảo tiêu chuẩn canh tác hữu cơ, đặc biệt giống mía đó không phải là giống mía biến đổi gen hoặc có chứa sinh vật biến đổi gen. 

quy-trinh-lam-duong-huu-co
 Với nguyên liệu sạch, sản phẩm đường hữu cơ không gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe người tiêu dùng. Nguồn: Internet

Quy trình sản xuất đường hữu cơ – đảm bảo ngon và sạch

Không giống như các loại thực phẩm hữu cơ khác, quy trình sản xuất đường hữu cơ được chế biến khác với đường thông thường. Trong đó, toàn bộ quy trình đảm bảo không có các hóa chất tổng hợp hoặc các hợp chất nhân tạo, phụ gia nào. 

thể là dây chuyền thiết bị, nhà xưởng đáp ứng các yêu cầu về quy định vệ sinh an toàn thực phẩm khi sản xuất thực phẩm hữu cơ. Đối với bao bì sản phẩm phải có khả năng tái chế, phân hủy sinh học, đặc biệt là thân thiện với môi trường. Đặc biệt là các loại bao bì đóng gói sản phẩm đường hữu cơ không có các chất khử trùng hoặc tồn dư hóa chất và không gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. 

Quy trình sản xuất đường hữu cơ bắt đầu từ việc dùng nguyên liệu mía hữu cơ rửa sạch, cắt nhỏ và nghiền nát để chiết xuất thành nước ép mía. Tiếp đó, nước ép được đun sôi, quay qua máy và sấy khô thành tinh thể đường. Tiếp đến, loại bỏ mật mía (một chất lỏng màu nâu đậm có trong nước mía) bằng hơi nước để giữ được tinh thể. Kết quả là sản phẩm đường hữu cơ có màu nâu nhạt và có đủ các chất dinh dưỡng như sắt, canxi, vitamin B6, crom…

Có thể bạn quan tâm: Lợi ích sức khỏe lâu dài của đường hữu cơ
Trong khi đó, quy trình sản xuất đường thông thường có thể dùng đến vôi và lưu huỳnh dioxide được sử dụng loại bỏ các tạp chất và đôi khi sẽ để lại một lượng nhỏ lưu huỳnh trong quá trình sản xuất. Không chỉ vậy, để làm cho đường trắng hơn, quy trình sản xuất còn nhờ đến sự trợ giúp của than hoạt tính hoặc các loại than có độc tính khác. Ngay sau đó, để loại bỏ mật mía còn phải cần đến hai lần chiết xuất giúp đường trắng hơn. 

quy-trinh-lam-duong-huu-co-3
 Được gắn mác “có tạp chất” nên đường hữu cơ có màu tối hơn đường thường. Nguồn: Internet

Kết quả, khác biệt nhất của quy trình sản xuất đường hữu cơ và đường thông thường ai cũng có thể nhìn ra. Cụ thể, là quy trình thông thường sẽ tạo ra sản phẩm đường tinh luyện cao hơn, có độ tinh khiết lên tới 99,99% - thể hiện độ “sạch”. Mặt khác vốn được gắn mác “có tạp chất”, đường hữu cơ lại bao gồm các khoáng chất chưa loại bỏ hết, đều là những chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. 

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, đường hữu cơ không phải là thức ăn tốt nhất cho cơ thể nhưng nó là một lựa chọn tốt hơn so với đường trắng tinh chế. Bởi quy trình sản xuất đường hữu cơ thân thiện với môi trường, sử dụng quy trình nông nghiệp lành mạnh và quy trình tinh chế sạch hơn so với cách sản xuất thông thường.

Hiện nay, người Việt Nam vẫn chưa có thói quen tiêu dùng các sản phẩm hữu cơ, trong đó có đường hữu cơ. Tuy nhiên, đây sẽ là xu hướng trong thời gian tới vì những lợi ích sức khỏe mà sản phẩm hữu cơ mang đến. Ngay từ bây giờ, người tiêu dùng cũng tập làm quen với khái niệm đường hữu cơ (đường đường organic) và loại bỏ việc sử dụng các loại đường hóa học, đường không rõ nguồn gốc, hoặc các loại đường tinh chế với độ trắng đạt ‘tinh khiết”.

Có thể bạn quan tâm: #đường hữu cơ

Happy Trade là một kênh kết nối nhà cung cấp thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ tới người tiêu dùng. Người dùng có thể tìm hiểu thông tin của nơi cung cấp, đồng thời có thể đưa ra đánh giá để cùng tạo nên một cộng đồng nhà sản xuất, người tiêu dùng đáng tin cậy.

Mua hàng - Ủng hộ nhà sản xuất có tâm ở đây

Gọi Hotline: 0912 057845